Na tecnologia dos alimentos, diversas técnicas podem ser utilizadas visando garantir
segurança e durabilidade. Um exemplo é esterilização em embalagens hermeticamente
fechadas, como latas, vidros e plásticos. As embalagens devem ser resistentes ao calor, o
tempo e temperatura adequadas a cada produto. Em relação aos métodos de conservação de alimentos pelo calor, assinale a alternativa que descreve o método mencionado.
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