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Métodos gerais de conservação de alimentos são práticas que precedem o consumo do alimento e visam preservá-los em condições adequadas para que chegue ao consumidor de forma segura sob o ponto de vista higiênico sanitário, nutritivo e atrativo. São métodos de conservação de calor, exceto: 

  • Tindalização.
  • Branqueamento.
  • Liofilização.
  • Esterilização.
  • Pasteurização.
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