A As lixeiras precisam ser identificadas e íntegras, de fácil higienização e transporte.
B As lixeiras devem ser de acionamento manual e terem a capacidade que atendam o volume da produção.
C Os resíduos devem ser, frequentemente, coletados e as lixeiras higienizadas sempre que houver necessidade.
D O local de armazenamento deve ser fechado, isolado da área de preparação e armazenamento de alimentos.
E Após a coleta de resíduos o colaborador deve lavar muito bem as mãos.