A Hortaliças devem ser higienizada em solução hipoclorito de sódio de 10 a 15 minutos.
B Alimentos como carnes devem ser lavadas sobre água corrente.
C Utensílios devem ser limpos apenas com álcool 70º.
D Frutas que serão embaladas em plástico filme não precisam de higienização.
E Apenas os funcionários que manipulam alimentos crus, devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos, antes de manusearem alimentos preparados.