A respeito da fiscalização e controle
sanitário de estabelecimentos que
comercializam produtos de origem animal,
analise as afirmativas:
I. O uso de produtos derivados de carne em conserva é proibido pela legislação brasileira.
II. A fiscalização em frigoríficos deve priorizar a verificação da higiene nas etapas de abate e processamento.
III. Produtos lácteos como queijos e iogurtes devem ser submetidos à análise microbiológica periódica.
IV. A temperatura de armazenamento de produtos congelados não influencia na qualidade final do alimento.
Estão corretas:
I. O uso de produtos derivados de carne em conserva é proibido pela legislação brasileira.
II. A fiscalização em frigoríficos deve priorizar a verificação da higiene nas etapas de abate e processamento.
III. Produtos lácteos como queijos e iogurtes devem ser submetidos à análise microbiológica periódica.
IV. A temperatura de armazenamento de produtos congelados não influencia na qualidade final do alimento.
Estão corretas:
