A O APPCC visa a prevenção e a inspeção do produto final acabado.
B O critério de qualidade mais usado no sistema APPCC é o monitoramento da nutricionista junto com a gerência no desenvolvimento do sistema.
C Para aplicação do sistema APPCC, é essencial que a manutenção dos registros seja eficiente e correta.
D É um sistema de risco zero, pois tem como objetivo eliminar os riscos relacionados aos alimentos.
E Um dos pré-requisitos do APPCC é determinar os Pontos Críticos de Controle.