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#3028156

Segundo a Portaria SDA n° 765/2023 do Ministério da Agricultura e Pecuária, que aprova os Requisitos Técnicos de Identidade e Qualidade do presunto cozido, esse produto cárneo é obtido a partir de

  • emulsão cárnea de uma ou mais espécies de animais.
  • corte íntegro de pernil suíno desossado ou não.
  • corte da região lombar de suínos, ovinos ou caprinos.
  • corte íntegro da nuca ou sobrepaleta suína.
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