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Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista

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Disciplinas:
Conhecimentos Gerais 1 Legislação dos Municípios do Estado de Goiás 6 Matemática 5 Noções de Informática 2 Nutrição 16 Português 10
#3097471
Nutrição: Tecnologia de Alimentos
2024 Itame Prefeitura de Nova Glória - GO
Nutricionista

O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a alternativa que contém a fórmula adequada para seu cálculo:

  • IC = PC (peso do alimento pronto) / per capita
  • IC = PB (peso do alimento bruto) / PL (peso do alimento cru)
  • IC = PC (peso do alimento pronto) / PL (peso do alimento limpo/cru)
  • IC = PL (peso líquido) / PB (peso do alimento bruto)
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