O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos
de Controle (APPCC) é um método de gestão de riscos
que visa garantir a segurança dos alimentos. Sua
implantação envolve a aplicação de sete princípios:
1- Identificar e avaliar os _________
2- Determinar os pontos críticos de _________
3- Estabelecer os _________ críticos
4- Estabelecer as ações de _________
5- Estabelecer as ações ______ a serem adotadas
6- Estabelecer os procedimentos de __________
7- Estabelecer um sistema de _________
Assinale a alternativa que contém os termos adequados, respectivamente, para preencher as lacunas acima:
1- Identificar e avaliar os _________
2- Determinar os pontos críticos de _________
3- Estabelecer os _________ críticos
4- Estabelecer as ações de _________
5- Estabelecer as ações ______ a serem adotadas
6- Estabelecer os procedimentos de __________
7- Estabelecer um sistema de _________
Assinale a alternativa que contém os termos adequados, respectivamente, para preencher as lacunas acima:
