A respeito do botulismo alimentar, analise as afirmativas a seguir:

I. É uma doença neuroparalítica grave potencialmente contagiosa, causada pela ação de toxinas produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
II. É um agravo de notificação compulsória imediata por se tratar de uma doença grave que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória.
III. Ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos contaminados e que foram produzidos ou conservados de maneira inadequada, sobretudo em conservas vegetais artesanais; produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal; pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos.
IV. Existe o risco de transmissão interpessoal, visto que a toxina botulínica é eliminada juntamente com fezes.
V. O período de incubação é menor quando ocorre a ingestão de esporos ou a contaminação de ferimentos.

Estão corretas: