No gerenciamento do serviço de alimentação e nutrição,
é fundamental controlar a quantidade de alimentos
remanescentes a fim de evitar desperdícios. Dentro
desse controle, as sobras são classificadas em duas
categorias: "resto de ingestão" e "sobra limpa". Qual das
seguintes opções melhor descreve o que é considerado
sobra limpa de alimentos?
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