Na hora de servir os alimentos é preciso ter atenção à
temperatura dos balcões de distribuição, estufas e
geladeiras.
A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem
estar reguladas de forma que os alimentos quentes
permaneçam acima de ______ e os alimentos frios
permaneçam abaixo de ______.
Complete os espações com as temperaturas corretas:
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