A Ocorrem em datas pontuais, quase sempre restritas à zona urbana, apenas para a comercialização de café importado.
B Integram diferentes gerações em torno do preparo tradicional do café, agregando receitas típicas e narrativas orais que fortalecem a identidade local.
C São organizadas apenas durante festejos urbanos, sem vínculos com a identidade rural ou com a preservação de costumes antigos.
D Acolhem visitantes interessados em costumes regionais, mas funcionam basicamente como eventos comerciais, sem espaço para receitas artesanais ou práticas familiares.
E Têm origem estritamente religiosa, sem qualquer relação com hábitos alimentares ou confraternizações informais da população.