A O uso de panos de tecido para secagem de utensílios é uma prática recomendada, desde que sejam lavados diariamente.
B Os alimentos congelados devem ser descongelados em temperatura ambiente para evitar alterações no sabor e textura.
C É obrigatório manter alimentos crus separados de alimentos prontos para consumo, para evitar a contaminação cruzada.
D A higienização das mãos é opcional durante o manuseio de alimentos que serão submetidos a altas temperaturas.