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#2117930

Observe os itens abaixos: I- Ranço hidrolítico. II- Perda de textura. III- Perdas no valor nutritivo. IV- Mudança de cor .
Os itens acima estão relacionados a que tipo de alterações?

  • Bioquímicas ou enzimáticas.
  • Ranço oxidativo ou auto oxidação.
  • Alterações microbianas: ou por insetos e roedores
  • Nenhuma das alternativas
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