O método de esterilização exigido pela vigilância
atualmente é a autoclavagem. Sua esterilização
acontece pelo vapor sob pressão quando as moléculas
de água em alta temperatura colidem com moléculas
orgânicas, como DNA, lipídios e proteínas. Esse
processo é capaz de destruir até os esporos bacterianos
mais resistentes quando submetidos a:
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