A Piso: deve ser plano e lavável, de material adequado de modo a facilitar sua higienização frequente, e suficientemente resistente para suportar o peso dos produtos e a movimentação dos equipamentos.
B As paredes devem possuir cor clara, que evidencie o acumulo de sujidades, com pintura lavável e livre de infiltrações e umidade;
C As Portas devem ser pintadas a óleo, ou de alumínio; não sendo permitidas as tintas comuns ou esmaltadas.
D O Teto deve facilitar a circulação de ar, ou outras alternativas que promovam a circulação/troca de ar, e contribua para a manutenção das condições de temperatura e umidade;
E As Janelas devem possuir telas de proteção contra a entrada de animais.