A avaliação do consumo alimentar é realizada para fornecer subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais e deve integrar um protocolo de atendimento
para avaliação nutricional, cujo objetivo deve ser o de estimar
se a ingestão de alimentos está adequada ou inadequada e o
de identificar hábitos inadequados e/ou a ingestão excessiva
de alimentos com pobre conteúdo nutricional. Considere que
uma empresa deseja coletar dados nutricionais de todos os
seus funcionários (totalizando 120 pessoas), para descrever a
dieta habitual, utilizando método de baixo custo e fácil aplicação. O método ideal para a situação hipotética é:
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