O quimo, uma massa acidificada e semilíquida, é formado a
partir do alimento ou bolo alimentar. À medida que a
digestão estomacal ocorre, pequenas porções de quimo são
liberadas no duodeno pelo relaxamento e contração do
esfíncter pilórico. Predominantemente, a digestão do quimo
acontece no duodeno e nas primeiras porções do jejuno. Na
mucosa intestinal, há pequenas glândulas que produzem o
suco intestinal que contém diversas enzimas importantes,
como a enterocinase, que é responsável por:
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