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INSTITUTO AOCP - 2020 - Prefeitura de Novo Hamburgo - RS - Engenheiro Químico

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Disciplinas:
Engenharia Ambiental e Sanitária 1 Engenharia Química e Química Industrial 15 Estatística 2 Legislação dos Municípios do Estado do Rio Grande do Sul 5 Matemática 2 Matemática Financeira 6 Meio Ambiente 2 Português 10 Química 4 Raciocínio Lógico 3
#2270294
Engenharia Química e Química Industrial: Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial, Cinética e Cálculo de Reatores
2020 INSTITUTO AOCP Prefeitura de Novo Hamburgo - RS
Engenheiro Químico

A temperatura influencia diretamente na velocidade das reações bioquímicas realizadas pelo metabolismo dos microrganismos. Logo, tanto a refrigeração quanto o congelamento são excelentes opções para a conservação do alimento. Nesse contexto, é correto afirmar que

  • quanto mais baixa a temperatura, maior a velocidade das reações metabólicas e maior o tempo de conservação dos alimentos.
  • quanto mais baixa a temperatura, menor a velocidade das reações metabólicas e maior o tempo de conservação dos alimentos.
  • quanto mais alta a temperatura, menor a velocidade das reações metabólicas e maior o tempo de conservação dos alimentos.
  • quanto mais baixa a temperatura, menor a velocidade das reações metabólicas e menor o tempo de conservação dos alimentos.
  • quanto mais alta a temperatura, maior a velocidade das reações metabólicas e maior o tempo de conservação dos alimentos.
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