A dieta padrão do brasileiro deve somar
cerca de 50-55% das calorias em forma
de carboidratos. Já a dieta low carb
propõe que haja uma grande redução
na quantidade total de carboidratos
ingeridos. Portanto, nesse modelo, esse
percentual costuma cair para 40%. A
intenção com essa redução é diminuir
os níveis de insulina produzidos pelo
pâncreas, haja vista que, como hormônio
anabólico, a insulina faz com que os
carboidratos que foram transformados
em glicose pelo processo de digestão
entrem nas células para produzir
energia. São alimentos permitidos na
dieta low carb, EXCETO
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