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#2678768

Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Os mecanismos envolvidos no efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais são, EXCETO

  • diminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.
  • diminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.
  • diluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.
  • retenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibras.
  • alteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.
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