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#2678712

As doenças transmitidas por alimentos de origem microbiológica ou parasitária são causadas por diversos agentes, podendo estes serem de origem endógena ou exógena. Na categoria de origem exógena, incluem-se

  • os agentes responsáveis por zoonoses, como o complexo teníase-cisticercose.
  • os agentes responsáveis por zoonoses, como a tuberculose e a brucelose.
  • os agentes patogênicos para o homem, causadores de infecções e intoxicações alimentares, como a salmonelose e o botulismo, respectivamente.
  • os pesticidas, como os organoclorados ou organofosforados, fármacos, hormônios, metais pesados e aditivos.
  • os agentes patogênicos para o homem, causadores de infecções e intoxicações alimentares, como o botulismo e a salmonelose, respectivamente.
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