A O processo da produção de alimentos para aumentar a segurança e a qualidade alimentar.
B Grupo de técnicas referentes aos processos de industrialização dos produtos de origem animal e vegetal.
C Utilização de técnicas e métodos tradicionais para produção de alimentos, como a conservação por salga.
D É a aplicação de métodos e técnicas tradicionais para preservação de alimentos, como o processamento e a conservação.
E Aplicação de técnicas e processos inovadores na produção, processamento, distribuição e consumo de alimentos.