A Lave as mãos antes de preparar os alimentos e depois de manipular alimentos crus.
B O alimento deve ser bem cozido, em altas temperaturas de forma que todas as partes do alimento atinjam no mínimo a temperatura de 40ºC.
C As carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam micróbios que podem ser transferidos aos alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores
D Para ter certeza do completo cozimento, verifique a mudança na cor e textura na parte interna do alimento.
E Para carnes bovinas e de frango tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados.