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#2973486

Existem varios métodos de congelamento de alimentos. Considerando-se os mais utilizados, verifique as opções de respostas e assinale a resposta CORRETA que melhor atende uma destas definição.

  • congelamento IQF
  • contato indireto com placas de baixa temperatura
  • imersão em líquidos estabilizantes
  • técnica de inversão de resfriamento
  • técnica de Stuart
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