A Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles capazes de coletar a informação detalhada sobre o consumo, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas. Neste caso, os métodos mais utilizados são o recordatório de 24 horas e o diário alimentar
B Os fatores que podem interferir na avaliação dos inquéritos dietéticos não são muito numerosos, pouco afetando a qualidade dos resultados.
C O Diário Alimentar pode ser aplicado de duas maneiras: na primeira, o indivíduo deve registrar o tamanho da porção consumida; na segunda, todos os alimentos devem ser pesados e registrados antes de ser consumidos e, da mesma maneira, as sobras devem ser pesadas e registradas. Deve ser realizada em dias alternados, não havendo necessidade de contabilizar os finais de semana.
D O recordatório de 24h consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior à entrevista, que podem ser às 24 horas precedentes ou, mais comumente, o dia anterior. Trata-se de um formulário previamente planejado pelo profissional que é entregue ao paciente para preenchimento domiciliar.
E O questionário de frequência alimentar é considerado pouco prático e informativo, sendo pouco utilizado em estudos que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos.