Texto da Questão:
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Julgue o item que se segue.
O método mais comum de conservação de alimentos
consiste no uso do frio ou na redução da temperatura.
Obter frio significa retirar o calor de modo a reduzir a
temperatura do produto a níveis desejados. O
abaixamento da temperatura inibe a ação das enzimas ou
dos micróbios, porém, contrariamente ao calor ou à
irradiação, não os elimina.
