A As instalações físicas, como piso, parede, teto e equipamentos, não precisam possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
B s instalações sanitárias e os vestiários podem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.
C Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, posicionados estrategicamente de acordo com o fluxo de preparo de alimentos.
D As áreas internas e externas do estabelecimento podem conter objetos em desuso ou estranhos ao ambiente.