A As proteínas das carnes (vaca, porco, carneiro, peixes, aves) aumentam a absorção do ferro heme.
B Teores elevados de proteínas na refeição promovem redução significativa na absorção e na deposição óssea de zinco.
C Efeitos das proteínas das carnes, no sentido de aumentar a biodisponibilidade de minerais da dieta, foram também observados com o cobre e o magnésio.
D A ingestão excessiva de proteína pode resultar em um aumento anormal na excreção fecal de cálcio.
E A carência proteica causa redução nos níveis plasmáticos da proteína transportadora de retinol (RBP), que transporta o retinol do fígado para os tecidos.