O Guia Alimentar para a População Brasileira, em sua segunda edição (2014), representa um
marco na saúde pública por reorientar as diretrizes
nutricionais, afastando-se de uma abordagem primariamente focada em nutrientes isolados em favor
de um olhar que abrange a totalidade da alimentação: os alimentos, o modo de preparo, a cultura e
as dimensões sociais e ambientais. Essa mudança
é solidamente fundamentada no Capítulo 1, que
apresenta os Cinco Princípios que orientam todo o
documento. Com base nos referidos princípios e nas
suas implicações para a saúde pública e o sistema
alimentar, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F) e assinale a sequência correta.
( ) Em face das várias dimensões da alimentação e da complexa relação entre essas dimensões
e a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações
sobre alimentação é gerado por diferentes saberes;
( ) A constituição da autonomia nas escolhas alimentares, trazida como princípio pelo Guia, é plenamente alcançada quando o indivíduo desenvolve
a capacidade de autocuidado, bastando apenas que
o sujeito reflita sobre a importância da alimentação
e fortaleça suas habilidades culinárias;
( ) A adoção de uma alimentação adequada e
saudável está relacionada predominantemente
à escolha individual dos alimentos e à sua
composição nutricional, sendo pouco influenciada
pelos modos de produção, pelas condições de
trabalho envolvidas ou pelos impactos ambientais
gerados ao longo da cadeia alimentar;
( ) A promoção da alimentação adequada e
saudável, nessa medida, acelera o declínio da
desnutrição e reverte as tendências desfavoráveis
de aumento da obesidade e de outras doenças
crônicas relacionadas à alimentação estão
incluídos em um dos princípios do Guia.
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