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#3399666

Qual das seguintes práticas de higienização em serviços de alimentação pode ser ineficaz e comprometer a segurança alimentar, mesmo que esteja em conformidade com as normas de concentração de detergentes e desinfetantes?

  • Sanitização de superfícies em contato direto com alimentos utilizando uma solução clorada a 200 ppm.
  • Desinfecção de utensílios sem a etapa de pré-lavagem.
  • Uso de escovas esterilizadas para limpar superfícies difíceis.
  • Aplicação de desinfetantes em temperatura ambiente, conforme as instruções do fabricante.
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