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#2607788

SEVERIDADE é a magnitude do perigo ou as consequências resultantes quando os perigos são veiculados aos produtos alimentícios, o RISCO é a probabilidade de o perigo acontecer no alimento. Marque a alternativa que NÃO representa uma condição de alto risco:

  • Alimentos nunca ou raramente citados como veículo de doenças de origem alimentar.
  • Alimentos que em algum momento da história foram implicados em surtos confirmados de Doenças Transmitidas por Alimentos.
  • Alimentos que provavelmente contenham bactérias patogênicas, por contaminação por manipulação inadequada.
  • Alimentos naturais não esterilizados, especificamente designados para ingestão por pessoas altamente susceptíveis a contrair doenças transmitidas por alimentos.
  • Alimentos processados em temperatura inadequada ou por tempo insuficiente durante o seu processamento.
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