A contaminação de alimentos por microrganismos pode causar danos ao homem. Por isso, a indústria
alimentícia busca métodos de monitoramento que possam auxiliar no controle dos processos. O
microrganismo indicador, por exemplo, é frequentemente utilizado para avaliar a segurança e a higiene
alimentar. Com relação aos microrganismos indicadores, marque a alternativa correta.
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