A É um neurotransmissor excitatório em mais da metade dos neurônios com essa função no cérebro.
B É um aminoácido não essencial que faz parte das proteínas e é percursor do GABA
C Na forma de sal, é responsável pelo sabor
D Mantém o cérebro funcionando, sendo sintetizado no próprio cérebro a partir da glicose, atravessando a barreira hematoencefálica; funciona em quantidades pequenas e participa da aprendizagem e memória.
E As células gliais participam da sua receptação, metabolismo e reabastecimento para os neurônios.