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#3511252

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta: 

  • A biodisponibilidade de cálcio é maior em espinafre do que em leite devido à presença de oxalatos.
  • A vitamina C pode aumentar a biodisponibilidade de ferro de origem vegetal.
  • O consumo de alimentos ricos em ácido fítico aumenta a absorção de ferro não-heme.
  • A cocção prolongada melhora a biodisponibilidade de todas as vitaminas hidrossolúveis.
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