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IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista

Foram encontradas 40 questões.
Disciplinas:
Atualidades 3 Conhecimentos Gerais 2 Direito Constitucional 1 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990 3 Direitos Humanos 1 Estatuto da Pessoa Idosa - Lei nº 10.741 de 2003 1 Estatuto da Pessoa com Deficiência - Lei nº 13.146 de 2015 1 Nutrição 17 Português 10 Serviço Social 1
#1999397
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
2016 IDECAN Prefeitura de Natal - RN
Nutricionista

As superfícies comumente usadas para o processamento de alimentos, como o aço inoxidável, polietileno, polipropileno, policarbonato, aço carbono, madeira, teflon e vidro permitem o crescimento microbiano, podendo originar processos de adesão bacteriana. Acerca das principais características das superfícies usadas no processamento de alimentos, assinale a alternativa correta.

  • As superfícies de concreto devem ser densas e resistentes aos ácidos.
  • s superfícies de aço carbono são permeáveis a umidade, gordura e óleo.
  • As superfícies de madeira devem ser porosas, não esponjosas; além disso, são de fácil manutenção.
  • As superfícies de aço inoxidável são lisas e impermeáveis, porém danificadas por alcalinos fortes e outros agentes de limpeza.
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