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#2145820

A técnica do congelamento é empregada para garantir a qualidade do pescado por períodos longos de tempo, porém antes de congelar é necessário garantir que o produto esteja fresco e em boa qualidade. Sobre o congelamento de pescados, assinale a alternativa incorreta.

  • O pescado embalado e congelado pode ter vida útil de até 12 meses
  • A temperatura ideal para armazenamento do pescado congelado é de -18ºC (graus célsius)
  • Há três métodos básicos para congelamento: congelamento por imersão, congelamento por ar e congelamento por placas
  • O congelamento é capaz de recuperar a qualidade do pescado, tornando-o ideal para ser consumido
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