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#2586463

De acordo com a Resolução-RDC ANVISA nº 216/04 que dispõe sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação e ainda, com o Manual de Procedimentos das Boas Práticas para o Serviço de Alimentação e Nutrição Escolar da Secretaria de Estado de Educação do Mato Grosso, assinale a alternativa correta sobre estocagem, conservação e validade dos alimentos.

  • Alimentos não perecíveis podem ser mantidos dentro das caixas de madeira, caixas de papelão, sacos de papel e fardos originais
  • Os alimentos mais leves devem estar nas prateleiras inferiores e os mais pesados nas prateleiras superiores para facilitar a retirada e evitar sobrecargas para o corpo
  • A sigla PVPS refere-se a “primeiro que vence, primeiro que sai”, ou seja, o armazenamento dos produtos deve obedecer a data de fabricação
  • Latas, sachês e pacotes após abertos só podem ser mantidos nas embalagens originais com a utilização de papel filme
  • Produtos congelados podem ser utilizados em até cinco dias após a data de vencimento
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