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#3228535

Qual é o primeiro critério fundamental para compreender as vantagens ou desvantagens de um determinado alimento lipídico? 

  • O conhecimento das etapas que ocorrem na absorção e digestão dos lipídios.
  • A habilidade das lipases pancreáticas em atuar sobre os fosfolipídios.
  • A quantidade de ácidos graxos livres de cadeia curta na dieta.
  • A presença de fosfolipídios na composição de cada alimento.
  • A concentração de sais biliares presentes no alimento.
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