A O termo “alergia alimentar” refere-se a uma reação imunológica anormal a um alimento que resulta no desenvolvimento de sintomas quando exposto a esse alimento. Tais reações são mediadas por anticorpos IgM dirigidos contra proteínas alimentares específicas que ativam mastócitos e basófilos.
B As crianças pequenas que são sensibilizadas aos alimentos ou que têm alergia alimentar mediada por IgE confirmada têm menor probabilidade do que os seus pares não alérgicos de desenvolver rinite alérgica e asma mais tarde.
C A criança com alergia alimentar não precisa ser acompanhada regularmente pelo pediatra e pelo alergologista para garantir que o crescimento seja normal e que seja fornecida uma nutrição adequada.
D Certas alergias alimentares, como as do leite de vaca e do ovo de galinha, geralmente são superadas durante a infância ou adolescência, enquanto as alergias ao amendoim e às nozes têm maior probabilidade de persistir na idade adulta ou podem se desenvolver mais tarde na infância ou na idade adulta.
E O especialista em alergia deve avaliar a criança em intervalos regulares para determinar se a alergia foi superada. O teste cutâneo de picada e os testes in vitro são perfeitos para determinar a resolução de uma alergia alimentar.