Considerando a gravidade dos perigos no sistema de Análise de
Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC quando aplicado
em UAN, quais são os microrganismos que, quando estão
presente nos alimentos ou em situações as quais os alimentos
estão sujeitos, são considerados de gravidade severa e podem
causar doenças letais?
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