Os frutos que apresentam, em determinada etapa do seu
ciclo vital, um aumento rápido e acentuado na atividade
respiratória, com amadurecimento imediato, podendo
amadurecer na planta ou fora dela se colhidos maduros,
ou seja, fisiologicamente desenvolvidos; uma série de
mudanças bioquímicas é iniciada por produção
autocatalíticas de etileno, marcando a transição entre o
desenvolvimento e a senescência, envolvendo aumento na
respiração e condução ao amadurecimento. Estes frutos
são denominados:
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