O Manual de Inspeção de Carne para Países em
Desenvolvimento da FAO (Organização das Nações Unidas
para Alimentação e Agricultura) evidencia a importância da
diferenciação de condições localizadas e generalizadas no
julgamento de carcaças durante a inspeção post-mortem.
São sinais de doença generalizada na inspeção
postmortem, EXCETO:
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