Disciplinas:
Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde Nutrição
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Multiprofissional em Atenção em Oncologia Nutrição
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Multiprofissional em Atenção Cardíaca Nutrição
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Multiprofissional em Saúde da Criança Nutrição
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Multiprofissional em Saúde do Adulto e do Idoso Nutrição
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Multiprofissional em Saúde Mental do Adulto Nutrição
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Multiprofissional em Saúde Mental Infanto Juvenil Nutrição
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Multiprofissional em Terapia Intensiva Nutrição
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Multiprofissional em Urgência/Trauma Nutrição
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Multiprofissional em Nefrologia Nutrição
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Multiprofissional em Cuidados Paliativos Nutrição
Texto da Questão:
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O recebimento de gêneros alimentícios é uma primeira etapa
do controle higiênico sanitário em serviços de alimentação.
Para a garantia da segurança dos alimentos, é necessário que
se verifiquem detalhes como quantidade, temperatura e data
de validade. Com relação ao exposto, julgue os itens a seguir.
O manual de recebimento de gêneros alimentícios é
item obrigatório em serviços de alimentação, pois nele
constam todas as informações pertinentes ao processo,
como orientações quanto à conferência de
documentação no ato do recebimento.
