Disciplinas:
Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde Nutrição
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Multiprofissional em Atenção em Oncologia Nutrição
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Multiprofissional em Atenção Cardíaca Nutrição
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Multiprofissional em Saúde da Criança Nutrição
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Multiprofissional em Saúde do Adulto e do Idoso Nutrição
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Multiprofissional em Saúde Mental do Adulto Nutrição
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Multiprofissional em Saúde Mental Infanto Juvenil Nutrição
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Multiprofissional em Terapia Intensiva Nutrição
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Multiprofissional em Urgência/Trauma Nutrição
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Multiprofissional em Nefrologia Nutrição
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Multiprofissional em Cuidados Paliativos Nutrição
Texto da Questão:
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A Resolução RDC no
216/2004, da Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (Anvisa), que estabelece procedimentos de
boas práticas para serviços de alimentação, é regulamento
básico para garantir condições higiênico-sanitárias nesses locais.
A respeito dessas boas práticas, julgue os itens a seguir.
O aquecimento de alimentos deve ser controlado a fim de
assegurar que ao menos a parte central deles atinja
temperatura superior a 60 ºC.
