Disciplinas:
Multipofissional em Gestão de Políticas Públicas para a Saúde Nutrição
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Multiprofissional em Atenção em Oncologia Nutrição
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Multiprofissional em Atenção Cardíaca Nutrição
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Multiprofissional em Saúde da Criança Nutrição
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Multiprofissional em Saúde do Adulto e do Idoso Nutrição
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Multiprofissional em Saúde Mental do Adulto Nutrição
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Multiprofissional em Saúde Mental Infanto Juvenil Nutrição
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Multiprofissional em Terapia Intensiva Nutrição
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Multiprofissional em Urgência/Trauma Nutrição
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Multiprofissional em Nefrologia Nutrição
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Multiprofissional em Cuidados Paliativos Nutrição
Texto da Questão:
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Segundo a Resolução RDC no
216/2004, da Agência Nacional
de Vigilância Sanitária (Anvisa), o conceito de manipulador de
alimentos é “qualquer pessoa do serviço de alimentação que
entra em contato direto ou indireto com o alimento”.
Acerca da manutenção da saúde e da segurança no trabalho,
a fim de evitar contaminação de alimentos e até acidentes de
trabalho, julgue os itens a seguir.
Os manipuladores de alimentos devem ser
supervisionados e capacitados periodicamente em
higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos,
doenças transmitidas por alimentos e controle integrado
de vetores e pragas urbanas.
