A Limite crítico é a sequência dos registros que permitem avaliar se um perigo está sob controle.
B Diagrama decisório dos PCCs é uma sequência de perguntas para determinar se uma matéria prima ou etapa do processo é um PCC.
C Registro é o uso de testes para validar e inspecionar, com a finalidade de assegurar que o plano APPCC está em concordância com o sistema APPCC.
D Análise de perigos é o estabelecimento do critério técnico no qual é baseado o PCC.