A Dieta leve é aquela com poucos resíduos e restrição de alimentos crus. Os vegetais são cozidos, inclusive as frutas são cozidas, assadas ou grelhadas.
B Dieta pastosa além da água pode incluir caldo de carne, sumo de frutas, chá gelatina, caldo de legumes, caldo de feijão.
C Dieta líquida é composta de sopas, vegetais em forma de purês, carne moída ou triturada, mingau, cremes, frutas cozidas e liquidificadas.
D Dieta livre, normal são indicadas para pacientes que podem alimentar-se sozinhos.
E Dietas básicas modificadas são modificadas na quantidade de nutrientes. Por exemplo: hipocalórica, hiperproteica, hipossódica.