O leite é um alimento completo, rico em proteínas,
gorduras, carboidratos (açúcares), vitaminas e minerais,
sendo largamente consumido pelo ser humano. É secretado
do úbere da vaca na ordenha e, quando passa pelo canal da
teta, pode sofrer contaminação com microrganismos. No que
se refere à manipulação do leite, assinale a alternativa
correta.
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